首先要理解食物包裝袋包裝的食物本身特性并肯定其所請求的保護條件做好食物包裝袋應理解食物的主要成分、特性及其加工和貯運流經(jīng)過程中可能發(fā)作的內(nèi)涵反應，包含非生物的內(nèi)涵生化反應和生物性的糜爛蛻變反應機理。

其次應研討影響食物中主要成分，特別是脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分的敏感要素，包含光線、氧氣、溫度、微生物、物理、機械力學等方面的影響要素。只需操控了被包裝食物的生物要素，肯定其請求的保護條件，才華正確選用包裝材料、包裝工藝。

研討和操控包裝材料的包裝功能、適用范圍及條件食物包裝袋包裝材料品種繁多，功能各異，因而，只需理解了各種包裝材料和容器的包裝功能，根據(jù)包裝食物的防護請求挑選既能保護食物風味。

和質(zhì)量，又能表現(xiàn)其商品價值，并使歸納包裝本錢合理的包裝材料。例如，高溫殺菌食物應選用耐高溫包裝材料，而低溫冷藏食物則應選用耐低溫的材料包裝。