首先要理解食物包裝袋包裝的食物自身特性并必定其所懇求的維護條件做好食物包裝袋應理解食物的主要成分、特性及其加工和貯運流經過程中或許發(fā)生的內在反應，包括非生物的內在生化反應和生物性的潰爛蛻變反應機理。

　　其次應研討影響食物中主要成分，特別是脂肪、蛋白質、維生素等營養(yǎng)成分的靈敏要素，包括光線、氧氣、溫度、微生物、物理、機械力學等方面的影響要素。只需控制了被包裝食物的生物要素，必定其懇求的維護條件，才調正確選用包裝材料、包裝工藝。

　　研討和控制包裝材料的包裝功用、適用范圍及條件食物包裝袋包裝材料品種繁多，功用各異，因而，只需理解了各種包裝材料和容器的包裝功用，依據(jù)包裝食物的防護懇求選擇既能維護食物風味。

　　和質量，又能表現(xiàn)其產品價值，并使歸納包裝本錢合理的包裝材料。例如，高溫滅菌食物應選用耐高溫包裝材料，而低溫冷藏食物則應選用耐低溫的材料包裝。